مروری بر فراورده های لبنی آنالوگ، مزایا و معایب
Authors
abstract
چکیده یکی از دستاوردهای نوین در صنایع لبنی، تولید محصولات آنالوگ می باشد. این محصولات دامنه وسیعی از محصولات شبه لبنی شامل فراورده هایی که هیچ جزء لبنی در آن ها وجود ندارد (مانند شیر سویا) تا فراورده هایی که عمدتا لبنی بوده ولی ترکیبات غیر شیری نیز در آن ها وجود دارد را در بر می گیرند. این محصولات به خاطر جنبه های اقتصادی و تغذیه ای مورد توجه تولیدکنندگان و مصرف کنندگان قرار گرفته اند ولی باید نهایت دقت صورت پذیرد تا از نظر ویژگی های ظاهری، حسی و بافتی حداقل مشابه نمونه اصلی باشند تا مورد قبول مصرف کننده قرار گیرند. پنیر بیشترین محصولی است که به صورت آنالوگ تولید می شود ولی در کنار آن سایر فراورده ها نظیر کره، انواع خامه، ماست، شیر، پودر شیر، غذای کودک و شیرهای تغلیظ شده نیز به طور گسترده ای در انواع آنالوگ تولید می شوند. محصولات لبنی آنالوگ نیز مانند هر محصول جدید و سنتزی با موافقان و مخالفان زیادی روبرو می باشند . در این مقاله سعی شده است ضمن معرفی این محصولات و انواع آن به نظرات موافق و مخالف پیرامون آن ها نیز اشاره شود.
similar resources
سم‌زدایی سریع: مروری بر مزایا و معایب
AbstractObjectives: The purpose of present study was to review the literature for advantages and shortcomings of ultra rapid detoxification. This method often is performed with naloxone and naltrexone with symptoms of withdrawal controlled under general anesthesia or deep sleep. Method: More than 70 full text articles were studied they were looked up in Medline, from 1985 to 2002, using the key...
full textمروری بر روش های تولید بور عنصری و تعیین مزایا و معایب آن ها(علمی-ترویجی)
Boron is known as a high energy density material. This element is an important fuel for propellants and explosives. Of all the chemical elements, boron has the highest volumetric heat of combustion (140 kJ cm-3) and the third highest gravimetric heat of combustion (59 kJ g-1), after H2 and Be. Furthermore, mentioned element is used for the preparation of many alloy compounds. Therefore, study o...
full textارزیابی مزایا و معایب کراچ و واکر: مروری بر مقالات
مقدمه: تعداد افرادی که از وسایل کمکی برای ایستادن و راه رفتن استفاده می کنند در حال افزایش است. انواع مختلفی از واکر و کراچ برای بهبود عملکرد افراد طراحی شده است، ولی تجویز این وسایل بر طبق ملاک هایی است که به لحاظ کلینیکی آزمایش نشده است. به علاوه تفاوت بین کراچ و واکر واضح نیست، این که کدام نوع از واکر مناسب است و همچنین تفاوت بین طراحی های جدید و قدیمی واکر و کراچ موضوعی است که به آن پرداخته...
full textسم زدایی سریع: مروری بر مزایا و معایب
چکیدههدف: هدف از این بررسی بازنگری بررسی های انجام شده در زمینه مزایا و نارسایی های روش سم زدایی فوق سریع که بیشتر با نالوکسان و نالتروکسان صورت می گیرد و نشانه های ترک در زیر بیهوشی عمومی یا خواب عمیق می باشد. روش: بیش از 70 مقاله کامل از بانک اطلاعات پزشکی از سال 1985 تا 2002 برای واژه های نالتروکسان ، نالوکسان، سم زدایی فوق سریع و درمان ترک با بیهوشی عمومی مورد بررسی قرار گرفت. در تهیه مقا...
full textمزایا و معایب رؤیای آمریکایی
مزایا و معایب رؤیای آمریکایی استیون اف. مسنر ، ریچارد روزنفلد[1] ترجمه‌ی علی موسی‌نژاد[2] چکیده مسنر و روزنفلد در کتاب« جرم و رؤیای آمریکایی» به یکی از مؤلفه‌های غالباً فراموش شده‌ی نظریه‌ی « ساختار اجتماعی و آنومی» مرتن؛ یعنی چرا ایالات متحده چنین نرخ جرم بالایی دارد، می‌پردازند. مسنر و روزنفلد « نظریه‌ی آنومی نهادی» را مطرح کردند که به موضوع آنومی در سطح جامعه می‌پردازد. مثل مرتن درصدد تب...
full textپزشکی از راه دور: مروری بر مزایا، معایب و چالش‌های اخلاقی
Nowadays, electronic communications technology propounds new forms of the patient-physician relationship in the field of medicine. Effective communication between the patient and the physician can play a crucial role in the process of treatment. This new form of communication greatly influences promotion of the health system by improving access to inexpensive and fast services regardless of geo...
full textMy Resources
Save resource for easier access later
Journal title:
علوم و صنایع غذایی ایرانجلد ۱۴، شماره ۶۴، صفحات ۱۵۳-۱۴۳
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023